Detalhe da pesquisa
1.
Sodium content in meat products: suitability to labeling and the voluntary agreements / Conteúdo de sódio em produtos cárneos: adequação à rotulagem e aos acordos voluntários
Semina ciênc. agrar;
42(3): 1087-1100, mai.-jun. 2021. ilus, tab, graf
Artigo
em Inglês
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| ID: biblio-1371171
2.
Physicochemical quality and consumer discrimination of industrial and traditional fermented sausages / Qualidade físico-química e discriminação pelo consumidor de salames industriais e coloniais
Ci. Rural;
50(7): e20200143, June 15, 2020. ^tab, ^graf, ilus
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: vti-26809
3.
Avaliação de diferentes culturas starters na elaboração de salame tipo italiano / Evaluation of different starters cultures in the obtaining of Italian-type sausage
Ciênc. anim. bras. (Impr.);
20: e.47777, 2019. tab, graf
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: biblio-1473722
4.
Avaliação de diferentes culturas starters na elaboração de salame tipo italiano / Evaluation of different starters cultures in the obtaining of Italian-type sausage
Ci. Anim. bras.;
20: e.47777, dez. 13, 2019. tab, graf
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-24637
5.
Características físicas e sensoriais de Salame Tipo Italiano com adição de própolis / Physical and sensory characteristics of Italian-Type Salami with propolis addition
R. Ci. agrovet.;
18(2): 212-221, 2019. tab, graf
Artigo
em Português
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| ID: vti-21466
6.
Características físicas e sensoriais de Salame Tipo Italiano com adição de própolis / Physical and sensory characteristics of Italian-Type Salami with propolis addition
Rev. Ciênc. Agrovet. (Online);
18(2): 212-221, 2019. tab, graf
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: biblio-1488321
7.
Chemical composition, microbiological properties, and fatty acid profile of Italian-type salami with pork backfat substituted by emulsified canola oil / Composição química, propriedades microbiológicas e perfil de ácidos graxos de Salame tipo Italiano com substituição da gordura animal por óleo de canola emulsionado
Ciênc. rural (Online);
47(8): 1-7, 2017. tab, graf
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: biblio-1480029
8.
Chemical composition, microbiological properties, and fatty acid profile of Italian-type salami with pork backfat substituted by emulsified canola oil / Composição química, propriedades microbiológicas e perfil de ácidos graxos de Salame tipo Italiano com substituição da gordura animal por óleo de canola emulsionado
Ci. Rural;
47(8): 1-7, 2017. tab, graf
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: vti-735375
9.
Redução do teor de sódio em salame tipo italiano / Reducing the sodium content in Italian salami
Hig. aliment;
25(200/201): 142-148, set.-out. 2011. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-14793
10.
Aminas bioativas e características físico-químicas de salames tipo italiano / Bioactive amines and physico-chemical characteristics of Italian sausages
Arq. bras. med. vet. zootec;
58(4): 648-657, ago. 2006. graf, tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-7026
11.
Efeito de culturas starter sobre a qualidade microbiológica de salames tipo italiano
Acta sci. vet. (Impr.);
32(1): 73-74, 2004.
Artigo
em Português
|
LILACS-Express
| ID: biblio-1456336
12.
Antibacterial activity of lactic cultures isolated of Italian salami
Braz. J. Microbiol.;
342003.
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: vti-443791
13.
Antibacterial activity of lactic cultures isolated of Italian salami
Braz. j. microbiol;
342003.
Artigo
em Inglês
|
LILACS-Express
| ID: biblio-1469456
14.
Antibacterial activity of lactic cultures isolated of Italian salami
Braz. j. microbiol;
342003.
Artigo
em Inglês
|
LILACS-Express
| ID: biblio-1469503
15.
Efeito de culturas starter sobre a qualidade microbiológica de salames tipo italiano
Acta sci. vet. (Online);
32(1): 73-74, 2004.
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-733006
16.
Efeito de culturas starter sobre a qualidade microbiológica de salames tipo italiano
Acta sci. vet. (Online);
32(1): 73-74, 2004.
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-732357
17.
Atividade antimicrobiana do óleo volátil de Coriandrum sativum L. em salame italiano / Antimicrobial activity of volatile oil of Coriandrum sativum L. in Italian salami
Hig. aliment;
22(161): 77-80, maio 2008. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-45302
18.
Physico-chemical characteristics and sensory acceptance of Italiantype salami with canola oil addition / Características físico-químicas e aceitação sensorial de salame tipo Italiano com adição de óleo de canola
Semina ciênc. agrar;
34(6): 3709-3720, 2013.
Artigo
em Português
|
LILACS-Express
| ID: biblio-1499477
19.
Physico-chemical characteristics and sensory acceptance of Italiantype salami with canola oil addition / Características físico-químicas e aceitação sensorial de salame tipo Italiano com adição de óleo de canola
Semina Ci. agr.;
34(6): 3709-3720, 2013.
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-473355
20.
Atividade antimiocrobiana de bactérias lácticas isoladas de produtos cárneos frente a Listeria monocytogenes e Staphylococcus aureus / Antimicrobial activity of lactic acid bacteria isolated from meat products against Listeria monocytogenes and Staphylococcus aureus
Arq. bras. med. vet. zootec;
53(1): 136-140, fev. 2001. ilus, tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-7418